Ricotta Forte

Ingredienti: Panna di siero di LATTE vaccino LATTE vaccino, sale. Kg 0,100 - Kg 0,200 - Kg 0,500 - Kg 1,0VALORI NUTRIZIONALI riferiti a Gr. 100Valore Energetico 144Kcal / 606 KJ Grassi 13,10g di cui Grassi Saturi 3,20g Proteine 7,40g Carboidrati 2,20g di cui Zuccheri semplici 1,80g Sale 2,20 g

Ingredienti:
Panna di siero di LATTE vaccino LATTE vaccino, sale.
Kg 0,100 – Kg 0,200 – Kg 0,500 – Kg 1,0

VALORI NUTRIZIONALI riferiti a Gr. 100

Valore Energetico 144Kcal / 606 KJ
Grassi 13,10g di cui
Grassi Saturi 3,20g
Proteine 7,40g
Carboidrati 2,20g di cui
Zuccheri semplici 1,80g
Sale 2,20 g

Descrizione prodotto

Formaggio cremoso. Nasce anticamente per conservare la ricotta fresca in epoche in cui non c’erano i frigoriferi; quindi la ricotta aggiunta di sale si stagionava per almeno 12 mesi. Nella forma dialettale “Ricotta ‘Scante, Asquante, Squant, (dal latino: Brucìo, per il suo sapore) morbida e spalmabile. Cremosa e piccante e leggermente amarognola. Consumata tal quale su Bruschette con acciuga salata, nei panzerotti, aggiunta al sugo di pomodoro fresco. ecc….


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