L’autentica lavorazione artigianale del latte esclusivamente raccolto in zona, da vita ai nostri latticini, lavorati con maestria dai nostri mastri casari, creando un’ ampia gamma di prodotti che spaziano dalla mozzarella alla burrata, dal fior di latte alla stracciatella, dal caciocavallo al cioricotta, e ancora tante specialità eccellenze di gusto della tradizione pugliese, frutto della storia, cultura della nostra terra e delle nostre famiglie.
Siero Innesto
Per rispetto ed educazione verso i principi morali trasmessi dalle nostre famiglie, amiamo trasformare il latte come si faceva una volta, da sempre rispettiamo il processo produttivo dei nostri antenati utilizzando “il siero innesto“ come ingrediente fondamentale per la riuscita di un prodotto genuino e di qualità.
Solo così è possibile garantire un prodotto legato alla tradizione, ad alta digeribilità e più adatto a chi è intollerante al lattosio.
quello che oggi è sinonimo di “prodotto d’elite“ per noi da sempre è la normalità.
LE NOSTRE RICETTE
INTERPRETATE DALLO CHEF STEFANO D’ONGHIA
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Sapori delle Masserie
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